Các món ăn sáng tạo ở chung kết Vua đầu bếp Mỹ

Trong đêm chung kết, bằng việc kiểm soát tốt các món ăn và kỹ thuật cổ điển, Claudia đã giành chiến thắng tại cuộc thi Vua đầu bếp mùa thứ 6.

05:09 - 26/09/2015

Cuộc chiến trong căn bếp Vua đầu bếp Mỹ 2015 đã có quán quân mới, là người mẹ đơn thân đến từ Mexico, Claudia Sandoval, người về nhì là chàng trai Derrick Peltz. Trong bài thi cuối cùng, Claudia và Derrick tham gia nấu 3 món, bao gồm: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Nếu như Claudia là hiện thân của luồng gió ẩm thực Mexico thì Derrick lại mang tới các món ăn kiểu Mỹ đương đại.

món khai vị, Derrick nấu món thịt ba chỉ tẩm gia vị với dưa hấu. Các giám khảo đánh giá, đây là lựa chọn mạo hiểm vì khó mà om thịt ngon trong vòng 60 phút và làm cho nó giòn. Vỏ dưa hấu ngâm giấm, phần thịt dưa hấu được pha với nước cốt chanh, húng quế, rồi cho vào nồi áp suất.

dua-hau-9552-1443245433.jpg

Claudia lại thể hiện món bánh ngô Tamale kiểu Mexico với thịt lợn chicharron giòn, kèm nước sốt từ hoa xương rồng, hoa bí và kem bơ. Đây là món ăn nhanh phổ biến được bán trên đường phố nhưng đã được Claudia cải tiến, trau chuốt để trở thành món ăn trong nhà hàng.

banh-tamale-2443-1443245433.jpg

món chính, Derrick trổ tài với món thịt nai áp chảo với các loại rau củ, sốt việt quất, trang trí bằng lồng bánh ngọt. Món này tốn khá nhiều thời gian của đầu bếp, chiếc lồng bánh ngọt bên ngoài phải làm khá cầu kỳ, khi chín sẽ cứng giòn, gia vị vừa miệng. Thịt nai chín tái vừa, ăn kèm các loại rau củ.

nai2-4022-1443245433.jpgnai1-9040-1443245433.jpg

Claudia quyết định nấu món cá kiếm nướng ướp dầu ô liu, với bí Mexico với 2 kiểu đậu chickpeas, su su xào, sốt ớt xanh. Dù không tốn thời gian bằng nhưng món ăn này đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối khi nướng cá, nếu không sẽ thất bại hoàn toàn. Món ăn của bà mẹ trẻ được đánh giá là nướng vừa hoàn hảo, không chín quá, không bị khô; đây cũng là món ăn được xem là tuyệt nhất của Claudia từ khi tham gia chương trình tới nay.

ca1-5818-1443245434.jpgca-1586-1443245434.jpg

Món tráng miệng Derrick nấu kem chanh với lớp vỏ chocolate bên ngoài. Anh sử dụng sữa đông hương chanh, bột trà xanh và sốt mâm xôi. Chàng trai không sử dụng lò nướng và dùng lò vi sóng để làm lớp xốp trà xanh. Tuy nhiên, anh gặp trục trặc khi bột bánh quá đặc. Món ăn được đánh giá là tuy có nhiều hương vị nhưng hòa quyện hài hòa.

kem1-2906-1443245434.jpg

Claudia lại trổ tài bằng món caramen chanh, ăn kèm quả lê chần nước râm bụt, ăn kèm hạt bí. Caramen cần phải làm một cách cầu kyfvaf đủ thời gian để bánh nguội và đông lại. Tuy vậy, cô cũng gặp một chút khó khăn và phải làm lại món caramen khi nó chưa vừa ý nhưng thật may là vẫn kịp giờ hoàn thành. Món ăn được đánh giá là có nước sốt "thật bùng nổ" và mới lạ.

flan-3978-1443245434.jpg

Nguyên Chi